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sábado, 9 de março de 2024

Arroz com Camarões 7 Barbas

Essa é uma receita muito rápida e saborosa de arroz com camarões 7 barbas. Sabe aquela receita de "risoto" de mãe com arroz agulhinha mesmo? É isso, sem  elaboração rebuscada, sem os arrozes italianos, sem mexer, sem vinho branco. Simples mesmo, mas deliciosa também.

Alla ricetta...


Ingredientes:
2 xícaras (café) de arroz comum
300g de camarões 7 barbas completamente limpos
300ml de caldo de camarões (ou legumes, ave, peixe...)
2 dentes de alho bem picadinhos
1/2 cenoura ralada
1 colher (sopa) rasa de manteiga gelada
Salsinha bem picada qb
Azeite de oliva qb
Sal qb

À diversão:
Eu frito o alho em azeite até ficarem translúcidos.
Entro com os camarões e deixo que ganhem cor. Retiro do fogo para uma vasilha, salgo e reservo.
Na mesma sartén frito o arroz com um pouco mais de azeite.
Junto a cenoura e frito mais um pouco.
Entro com o caldo na proporção 2 partes de caldo para uma de arroz. Deixo levantar fervura por 7 minutos descoberto.
Cubro, abaixo o fogo por mais 7 minutos.
Desligo o fogo entro com os camarões, misturo bem e deixo coberto por mais 7 minutos.
Entro com a manteiga e misturo para agregar. Polvilho salsinha e sirvo imediatamente.
Serve 2 porções. Bom apetite!

O pulo do Chef: A base dessa cocção é conhecida por 7x7x7, ou seja, 7 minutos com fervura aberta, 7 minutos em fogo baixo coberto e 7 minutos coberto sem fogo. Teste para confirmar e faça os ajustes de tempo que desejar.

Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.

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