quarta-feira, 2 de setembro de 2020

Pé de Porco à Moda Francesa

Essa receita fez parte do nosso Workshop de 10 de Agosto de 2013 em Sousas. Esse prato lá na terra onde se faz "biquinho" pra falar é chamado de Pied de Cochon, bem mais chic que Pé de Porco aqui no Brasil!
Seja como for, é uma festa pra quem gosta...

Andiamo alla ricetta...

PARTE 1/2


Alguns ingredientes do caldo de cozimento

O caldo

Pés estaqueados por bambu ou talos de Louro

Já cozidos



PARTE 2/2


Pré cozidos para desossar e rechear

Deitados sobre a cama de batatas

Usamos uma gaze para proteger durante o cozimento

Prontos para entrar no forno e gratinar

Pronto pra servir

O pulo do Chef: Os recheios podem variar muito, inclusive rechear com um gomo de linguiça fresca e fazer o cozimento final.

Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
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