Arroz de Mexilhões

Passeando pela Peixaria da Luisa em Bertioga, como fazemos com alguma frequência, lá estavam esse mexilhões limpinhos e prontinhos para entrar num saboroso arroz!

 ... e porque não?!

Alla Ricetta....

Ingredientes:

1 bandeja com uns 500g de mexilhões

2 xícaras (café) de arroz

1/2 cebola picada em cubinhos

1 ponta de colher de concentrado de tomate

Caldo de legumes ou peixe (aprox. 200ml)

Azeite EVO qb

Sal qb

1 boa dose de apetite

À diversão:

Mexilhões limpos e sem cabelinhos, tempero com sal e azeite. Descanso mereciso.

Azeite na panela, chegam os cubinhos de cebola. Rola pra cá, (eu disse rÓla e não rÔla), rola pra lá... entra o arroz e o sal.

Mexe, mexe... agora é a vez de caldo e o concentrado de tomate.

Levanta fervura, abaixa o fogo, cobre a panela. 

Uns 5 minutos antes de chegar ao ponto bom de cozimento do arroz, entram os mexilhões. Afundo os bichinhos pra dentro do arroz. Cubro, desligo o fogo e espero uns 5 minutos.

Pronto. Serve duas maravilhosas porções!

Bom Apetite!

O pulo do Chef: Os mexilhões comprados assim, como a Luisa vende, são sempre pré cozidos para que as cascas se abram e tenham maior durabilidade. Esse bichinho estraga bem fácil e é preciso confiar no fornecedos. Na Luisa, vai tranquilo! 

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