terça-feira, 27 de dezembro de 2016

Vamos aproveitar as SOBRAS das Ceais?

O peru, chester, leitoa, tender, etc., são protagonistas das nossas ceias festivas e as sobras são inevitáveis! Aqui estão 6 idéias de como aproveitar bem essas sobras de maneira criativa e saborosa. Além delas, lá embaixo você vai encontrar uma receita de Massa Versátil, muito prática e fácil de preparar que poderá ajudar muito nessa tarefa do aproveitamento com sabor e criatividade.
É claro que as alternativas são infinitas e o mais importante é deixar a criatividade viajar sem limites.
Boa sorte, bom apetite e um feliz 2017.

Para ver as receitas completinhas basta clicar sobre os título!



Canoas de Berinjelas







Massa Versátil

Bom Apetite!

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quarta-feira, 21 de dezembro de 2016

quinta-feira, 15 de dezembro de 2016

Salada Greco Brasileira

Essa receita foi a entrada do Workshop de 06/outubro/2016 na casa dos Sanches. Na sequência uma boa Moussaka e um Parfait de Iogurte Greco com Manga e Frutas Vermelhas de sobremesa.

Alla ricetta...

Ingredientes e Preparo:



Algumas dicas importantes: Prepare uma emulsão de azeite, vinagre branco e sal para regar a salada. Utilize um vidro e faça a composição dos ingredientes a seu gosto e agite vigorosamente antes de usar.
As "alcaparras brasileiras" são as sementes das flores Capuchinhas maceradas por aproximados 10 dias (mínimo) em sal, vinagre e açúcar.  (Para ver a receita clique AQUI). O sabor lembra muito as alcaparras mediterrâneas importadas com um leve toque do sabor do agrião. Veja receita aqui no Cozinha Ousada.Com isso, a decoração dessa salada, originalmente grega, ganha folhas, sementes e flores da Capuchinha, ganhando muito sabor, beleza e a mudança do nome para greco brasileira.


O pulo do Chef: Sempre quando você decidir usar flores comestíveis nos pratos é muitíssimo importante conhecer sua procedência, pois é comum que se aplique defensivos no seu cultivo apenas para fins decorativos. Certifique-se que seu fornecedor cultive as flores para fins comestíveis para evitar possíveis e sérios problemas.
No meu caso é muito fácil, pois vou à casa do meu irmão botânico e faço a colheita!

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sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

Parfait de Iogurte Grego com Manga e Frutas Vermelhas

Veja só que receita mais simples, saborosa, de preparo super fácil e rápido! Além de tudo isso, simplesmente maravilhosa no visual e nas cores! Ela foi a sobremesa do Workshop de 06/outubro/2016 na casa dos Sanches e antes dela uma Salada Greco-Brasileira e uma Moussaka. 

Alla ricetta...

Ingredientes e Preparo:

O pulo do Chef: Recomendo as frutas frescas. Lá no gráfico está escrito "lampone" que é framboesa em italiano. Desculpem o deslise. Também adicionamos amoras frescas colhidas no Recanto do Lago dos amigos Fernandes.
O uso do mirtilo e framboesa é muito interessante, mas são caríssimas. Regularmente o preço da embalagem de 150g custa próximo dos R$ 20. Se der sorte pode achar por menos.

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