domingo, 12 de janeiro de 2020

Molho Ponzu

Alla ricetta...

Ingredientes:
25ml de saquê
25ml de saquê culinário
50ml de vinagre de arroz
1 limão (suco)
1/2 laranja (suco)
50ml de água
3g de flocos de bonito ou uma colher (chá) de hondashi
2 colheres (sopa) de molho shoyu
1 colher (sopa) de óleo de gergelim

Preparo:
Colocar numa panela pequena o saquê e o saquê culinário, misturar e levar ao fogo para ferver por um minuto apenas para evaporar o álcool. Depois da fervura, misturar os demais ingredientes e deixar esfriar.
Reservar sob refrigeração para usar com carne de porco, peixes, gyoza etc.


O pulo do Chef: Se quiser um molho mais claro substitua o shoyu por uma colher (café) de sal. 

Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
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