Essas Torradinhas são uma perdição e acompanham tudo que se possa imaginar! Além disso podem ser conservadas em latas ou vidros por bastante tempo, sempre crocantes.
Alla ricetta...
Alla ricetta...
600g
de farinha de trigo (eu uso a Renata)
350g de água
1 colher (sopa) do Tempero para Uso Geral (receita clique AQUI)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
10g de fermento biológico seco
À diversão:
Colocar o trigo numa bacia, fazer um buraco no meio, misturar o tempero e o fermento na água, despejar no buraco, juntar o azeite e misturar sovando bem.
Cobrir e deixar crescer até dobrar de tamanho. Uns 30 ou 40 minutos.
Derrubar a massa numa base enfarinhada, não amassar novamente.
Fazer 4 dobras formando um retângulo. Abrir com o rolo do tamanho da forma.
Deixar crescer por 60 a 90 minutos, dependendo do clima.
Levar para assar a 170 graus (forno elétrico) com calor em cima e embaixo. Forno a gás usar 180 graus até dourar, o que vai levar uns 45 minutos.
Voltar ao formo, agora na temperatura de 120 graus para fornos elétricos, e em temperatura mínima para fornos a gás, desde que sob vigilância máxima, por mais uma hora ou até que
fiquem bem sequinhas.
O pulo do Chef: Outras ervas podem ser adicionadas a seu gosto, como por exemplo alecrim, manjericão, coentro, etc.
Respeite o tempo de descanso para fatiar as torradinhas e evite cortar quente, pois são macias e podem amassar em demasia nessa operação. Depois de curadas ficam mais firmes e facilita o fatiamento.
Adicione a água pouco a pouco. A massa precisa ficar bem mole, macia, bem grudenta nas mãos. Essa textura facilita o trabalho natural da massa facilitando o crescimento e a formação de buracos.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
350g de água
1 colher (sopa) do Tempero para Uso Geral (receita clique AQUI)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
10g de fermento biológico seco
À diversão:
Colocar o trigo numa bacia, fazer um buraco no meio, misturar o tempero e o fermento na água, despejar no buraco, juntar o azeite e misturar sovando bem.
Cobrir e deixar crescer até dobrar de tamanho. Uns 30 ou 40 minutos.
Derrubar a massa numa base enfarinhada, não amassar novamente.
Fazer 4 dobras formando um retângulo. Abrir com o rolo do tamanho da forma.
Deixar crescer por 60 a 90 minutos, dependendo do clima.
Levar para assar a 170 graus (forno elétrico) com calor em cima e embaixo. Forno a gás usar 180 graus até dourar, o que vai levar uns 45 minutos.
Deixar esfriar e repousar de um dia para o outro (ou no mínimo por algumas horas) e depois cortar em 3 tiras
compridas e as tiras em fatias de espessura não mais que 1 cm (melhor se conseguir mais finas).
Deixar esfriar e conservar em potes ou latas herméticas.
O pulo do Chef: Outras ervas podem ser adicionadas a seu gosto, como por exemplo alecrim, manjericão, coentro, etc.
Respeite o tempo de descanso para fatiar as torradinhas e evite cortar quente, pois são macias e podem amassar em demasia nessa operação. Depois de curadas ficam mais firmes e facilita o fatiamento.
Adicione a água pouco a pouco. A massa precisa ficar bem mole, macia, bem grudenta nas mãos. Essa textura facilita o trabalho natural da massa facilitando o crescimento e a formação de buracos.
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Bom Dia... só uma dúvidazinha... na receita da torrada, entra 330g de água, ísso mesmo? obrigado e abraços
ResponderExcluirMario, obrigado pela sua visita. Isso mesmo, as medidas de água podem ser expressas em gramas. Na dificuldade, use o mesmo número em mililitros. 330g é quase igual a 330ml e pode variar um tanto de acordo com a altitude.
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