quinta-feira, 5 de abril de 2018

Brisas de Lis

Alla ricetta...
Ingredientes:
8 gemas
2 ovos inteiros
250g de açúcar branco
100 ml de água
100g de farinha de amêndoa
1 colher de sopa de manteiga derretida
12 forminhas de alumínio pequenas

À diversão:

Eu coloco o açúcar e a água numa panela, levo ao fogo até fazer ponto de pérola. Retiro e deixo esfriar.
Misturo os ovos, as gemas e a farinha de amêndoa. Junto a calda reservada e a manteiga.
Unto as forminhas com manteiga e polvilho com açúcar. Encho até 2/3 e levo a forno pré-aquecido a 200º por aproximados 20 minutos em banho-maria com  água já aquecida sem deixar ultrapassar a metade da altura das forminhas.
Deixo esfriar para desenformar.

12 unidades

O pulo do Chef: ponto de pérola é quando ao escorrer a calda da colher formam pequenas bolinhas parecendo pérolas.

Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
Print Friendly and PDF

Nenhum comentário:

Postar um comentário

Seus comentários são muito benvindos e respondidos oportunamente, se for o caso. Aviso aos caros visitantes que precisei ativar o serviço de "verificação de palavras" para evitar Span nos comentários. Conto com sua paciência. Obrigado. Cozinha Ousada!