Chile é um prato mexicano, mais precisamente TexMex, ou seja, com muita influência americana. É muito presente em Los Angeles.
Há um seriado americano chamado Columbo, da década de 60/70 sobre um detetive de Los Angeles que gostava de comer esse prato nas barracas de rua.
Se você gosta de feijão, certamente vai ficar fã desse prato. Prove que vale a pena!
Alla ricetta...
500g de feijão vermelho cozido e escorrido
500g de carne bovina moída
2 latas de tomates pelados processados como purè
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande bem picada
3 dentes de alho espremidos
2 colheres (chá) de orégano desidratado
2 folhas de louro
Cheiro verde fresco picado qb
Pimenta do seu gosto (opcional) qb
Sal qb
À diversão:
Colocar os feijões de
molho por 2 horas, escorrer, levar para cozinhar por 10 minutos sob pressão. Conferir e aumentar o tempo se
necessário até que fiquem macios e
inteiros. Escorrer e reservar.
Numa caçarola colocar o azeite, fritar a cebola com o louro até dourar, juntar o alho, refogar
rapidamente e entrar com a carne, orégano e refogar. Juntar o puré de tomates,
acertar o sal e ferver até ganhar corpo.
Juntar os feijões e cozinhar por mais 10 minutos.
Desligar o fogo, adicionar o cheiro verde fresco, misturar bem e
servir.
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| Chile, aqui servido junto com tortillas mexicanas ao Pastor com Pico de Gallo e Salsa Verde |
Serve de 10 a 12 porções se servido com outros pratos típicos.
O pulo do Chef: procure por feijões novos e de boa marca, daqueles que são todos do mesmo produtor. Com isso é certo que o cozimento será homogêneo.
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
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