Você vai ver essa receita e nem ligar pra ela. Vai pensar que é só mais uma das milhares maneiras de preparar sardinhas...! Eu nem ligo!... só vou avisando que vai perder uma das melhores receitas com esses maravilhosos peixinhos "azuis" que a natureza nos oferece!
Alla Ricetta...
14 filés de sardinha pequenas ou 28 metades
200ml de vinho branco seco
200ml de vinagre branco de vinho, arroz ou maçã
Suco de 2 limões sicilianos
Salsinha picada qb
4 dentes de alho (opcional)
1 pimenta dedo de moça (opcional)
Sal qb
300ml de azeite de oliva
Limpar as sardinhas, retirar os espinhos e cortar ao meio deixando
cada uma com 2 metades.
Dispor todas as metades com a pele para baixo em um
refratário.
Misturar o vinho, vinagre e o suco dos limões.
Regar as sardinhas com a mistura até ficarem totalmente
submersas e levar à geladeira por 3 horas.
Escorrer.
Regar o refratário com azeite oliva, colocar metade das sardinhas
com a pele para cima. Polvilhar de sal, salsinha picada, metade dos alhos (opcional)
cortados em pedaços, meia pimenta dedo de moça (opcional).
Regar com mais azeite e colocar a próxima camada por cima da
primeira, repetir o processo e regar generosamente com azeite (devem ficar quase
submersas).
Cobrir com filme plástico e deixar na geladeira até o dia
seguinte.
Bom apetite!
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