Alla ricetta...
150g de arroz lavado e escorrido
250g de lentilha lavadas e escorridas
4 cebolas trituradas
4 cebolas picadas em rodelas finas
1 colher (sopa) de manteiga
50ml de azeite de oliva (para caramelizar as cebolas em rodelas)
Caldo de legumes (salsão, cenoura, cebola e sal) qb
Azeite de oliva qb
Sal qb
À diversão:
- Refogar as cebolas trituradas em azeite de oliva.
- Entrar com as lentilhas.
- Cobrir com caldo de legumes.
- Cozinhar até o ponto "al dente".
- Acrescentar quanto caldo de legume for necessário.
- Arroz pronto.
Enquanto a lentilha do passo anterior cozinha, levar as cebolas fatiadas em rodelas para caramelizar.
Numa sartén aquecida, entrar com a manteiga, os 50ml de azeite e as rodelas de cebolas. Cozinhar até ficarem bem caramelizadas e ganharem uma bonita cor morena. Escorrer o excesso de gordura.
Finalizar levando o arroz numa bonita travessa e cobrir com as cebolas caramelizadas.
Quantidade suficiente para 16 pessoas acompanhando um completo banquete árabe.
O pulo do Chef: Monitore o cozimento provando a textura do arroz e adicionando quantidades necessárias de caldo de legumes.
Para quem tiver interesse de saber mais sobre a origem desse prato, visitar esse link https://pt.wikipedia.org/wiki/Mjadra .
Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
250g de lentilha lavadas e escorridas
4 cebolas trituradas
4 cebolas picadas em rodelas finas
1 colher (sopa) de manteiga
50ml de azeite de oliva (para caramelizar as cebolas em rodelas)
Caldo de legumes (salsão, cenoura, cebola e sal) qb
Azeite de oliva qb
Sal qb
À diversão:
- Refogar as cebolas trituradas em azeite de oliva.
- Cozinhar até o ponto "al dente".
- Acrescentar quanto caldo de legume for necessário.
- Entrar com o arroz e cozinhar acrescentando caldo.
Enquanto a lentilha do passo anterior cozinha, levar as cebolas fatiadas em rodelas para caramelizar.
Numa sartén aquecida, entrar com a manteiga, os 50ml de azeite e as rodelas de cebolas. Cozinhar até ficarem bem caramelizadas e ganharem uma bonita cor morena. Escorrer o excesso de gordura.
Finalizar levando o arroz numa bonita travessa e cobrir com as cebolas caramelizadas.
O pulo do Chef: Monitore o cozimento provando a textura do arroz e adicionando quantidades necessárias de caldo de legumes.
Para quem tiver interesse de saber mais sobre a origem desse prato, visitar esse link https://pt.wikipedia.org/wiki/Mjadra .
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