quinta-feira, 4 de abril de 2019

Molho de Pimenta do Pipoqueiro Mário

O Mário era o pipoqueiro mais famoso do meu tempo de moleque e já morreu há uns 10 anos pelo menos. Ele fazia o melhor molho de pimenta já conhecido e servia com sua pipoca sempre quentinha, feita na hora com muito carinho.
Não me lembro como foi, mas um dia o Mário deu sua receita que ficou guardada em casa por muitíssimos anos até agora ser resgatada pela minha querida prima Magda Feltrin Salustiano.
Com essa publicação quero deixar registrado minha homenagem ao Mário, um ícone da minha infância e de todos os amigos da idade e também dos nossos pais.
Alla ricetta...

Mario Garcia (imagem de internet)
Ingredientes:
8 pimentas vermelhas
3 colheres (sopa) de óleo
1 garrafa de vinagre branco
1 folha de louro
1 lata pequena de massa de tomate
1 cebola grande
3 dentes de alho
3 cravos da índia
Sal qb

À diversão:
Bater tudo no liquidificador, bem batido e acondicionar em frascos do tipo bisnaga ou vidros de molho de pimenta recuperados e bem lavados.


Modelo de carrinho usado pelos pipoqueiros na época

O pulo do Chef: Conserve em geladeira.

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18 comentários:

  1. Que bom descobri vcs, agora estou e ficarei pra sempre aqui. Muito bom!!!😘

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  2. Muito bonita sua homenagem justo á receita do Mário. Assim, ele sempre será lembrado. Vou fazer a receita hoje, e que ele viva um pouquinho em cada vidrinho de molho.

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  3. Que legal meu primo, essa homenagem ao pipoqueiro Mário e o resgate dessa receita. Desde que aprendi a fazer esse molho, nunca deixei de tê-lo em casa, presentear alguns amigos e repassar a receita. Sempre contando a origem da mesma. Sempre levando um vidrinho para meus filhos.Todos amam .

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  4. Shirley Trombetta17 de julho de 2020 20:27

    Nossa!! Eu era fã dessa pipoca e desse molho!! Seu Mário era uma pessoa excepcional!!! Obrigada por compartilhar esse tesouro!!

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  5. Eu tbem tenho essa receita,foi ele que me deu....De fato o melhor molho de pipoca....

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  6. A melhor pipoca e molho sabor eternizado, saudades

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  7. Fica com gosto da infância no Sesi 404

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  8. Quem curtiu esse tempo aproveitou da melhor época uma adolencia sadia,geração igual a missa ninguém mais vera era tudo muito bom .Sr Mário tinha tbm a melhor geleia.

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  9. Muito bom,adorava,e aquele doce de coco,parece que era lua de mel delícia,esse molho vai ficar na lembrança.

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  10. Grande homem, sempre bondoso, adorava a geleia e a paçoca molinha que ele fazia sempre será lembrado

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  11. Obrigada pela omenagem ao meu tio é tb.pela receita.

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  12. Sou desse tempo! Molho delicioso. Mário inesquecível!

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  13. Eu sempre parava onde o Mario estava com o carrinho de pipoca justamente por causa da pimenta que ele usava pra por na pipoca . Depois que mudei pra Campo Grande , perdi todas as coisas da memória daqui de Valinhos . Gostava muito tbm do cachorro quente do Oscar . Acho que a Maria Regina aprendeu fazer essa cachorro quente .

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  14. Seu Mário fez parte minha infância adolescência enfim pessoa marcou vida de muita gente!!

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  15. Obrigada por compartilhar a receita! Amava o molho de pipoca dele e ele não economizava! Homem guerreiro! Estava em várias escolas com seu carrinho na saída... A geléia e a paçoquinha eram divinas tb! Que Deus o tenha em merecido lugar.

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