quinta-feira, 10 de outubro de 2019

Cioba em Cama de Cará Roxo

Esta receita foi preparada em Maragogi-AL com o espírito da simplicidade, potencializando sabores locais, mas sem os exageros das pimentas e azeites como o dendê!
Alla ricetta...
Ingredientes:
800g de filé de Cioba fresca em pedaços (comprada do Preto no Mercado Municipal em São José da Coroa Grande-PE).
2 carás roxos pré cozidos e picados (suficiente para fazer uma cama)
2 tomates italianos bem maduros e fatiados
1 limão Taiti fatiado bem fininho
1 alguns ramos de salsão picado
Azeite de Oliva qb
Sal qb
Papel laminado de alumínio qb
(Pimenta e Dendê opcionais)

À diversão:
Eu tempero os pedaços de Cioba com sal e azeite e deixo descansar por aproximados 30 minutos.
Enquanto o peixe descansa, pré aqueço o forno a 200 graus.
Forro um pirex com azeite de oliva e as fatias de cará roxo. Salpico um pouco de sal...
... acomodo os pedaços de cioba sobre essa cama.
Sobre os pedaços de peixe acomodo fatias de tomates e fatias de limão.
Adiciono o salsão picado, mais um pouco de sal e rego com azeite de oliva.
Protejo com papel laminado de alumínio e levo ao forno por 20 minutos. Retiro a proteção e deixo por mais 5 a 10 minutos.
Retiro e descarto as fatias de limão e sirvo imediatamente.
Serve de 4 a 5 pessoas.
Bom apetite!

O pulo do Chef: As fatias de limão irão trocar aromas com o peixe e dar um toque de acidez bastante interessante. Entretanto, as fatias devem ser descartadas antes de servir para não amargar.

Deixe aí abaixo sua avaliação com um simples clique.
Print Friendly and PDF

5 comentários:

  1. Haja criatividade!!!Deve ter ficado maravilhoso. Parabéns. Grande abraço.

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. E não é que ficou muito bom mesmo, caro Tavares!!! Abração.

      Excluir
    2. Eu não sei quem é vc, mas agradeço a visita e volte sempre. Obrigado pelo elogio!

      Excluir
  2. Haja criatividade!!! Deve ter ficado maravilhoso. Parabéns. Grande abraço.

    ResponderExcluir
  3. Caro Amigo, eu de Boston
    imagino e fico com agua na boca.Abração

    ResponderExcluir

Seus comentários são muito benvindos e respondidos oportunamente, se for o caso. Aviso aos caros visitantes que precisei ativar o serviço de "verificação de palavras" para evitar Span nos comentários. Conto com sua paciência. Obrigado. Cozinha Ousada!