Creme de Abacate com Leite Condensado

Essa receita me traz muita saudade do amigo Mazon que preparava com maestria pelo carinho e atenção que colocava nessa maravilha. Ele era quase 20 anos mais velho que eu, mas na maturidade é um detalhe que não faz a menor importância!

Aproveito, de passagem, para pedir a compreensão dos tantos amigos mexicanos que tenho pela heresia  - na visão deles - cometida por nós brasileiros com o abacate. 

Alla Ricetta...

Ingredientes:

Abacate maduro qb (guardar o caroço)

Leite condensado Moça qb

À diversão:

Bater o abacate num liquidificador adicionando leite condensado a gosto até formar um creme de textura leve, como um Creme de Papaia.

Bom apetite!

O pulo do Chef: Se sobrar, eu disse se sobrar, colocar o caroço do abacate no creme e levar para a geladeira. Mazon garantia que evita a oxidação, ou seja, o escurecimento. Como nunca sobrou eu nunca pude comprovar! 

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Farofa d´Água

Uma receita regional muito prática e saborosa que os nordestinos adoram fazer acompanhamento para muitas coisas, entre elas a carne de sol.

Alla Ricetta...

Imagem ilustrativa (fonte: internet)

Ingredientes:

Farinha de mandioca da melhor qualidade

Água morna

Cebola roxa picada em  cubinhos

Manteiga de Garrafa

Sal

Coentro picado

À diversão:

Colocar num bowl a água morna, a cebola, a manteiga, o sal e mexer para misturar bem.

Adicionar a farinha de uma só vez e misturar bem.

Por último juntar o coentro e misturar. 

O pulo do Chef: a manteiga precisa ser de garrafa e a farina da melhor e bem torrada. Outros ingredientes podem ser adicionados como ovos cozidos, tomates picadinhos, torresmo, etc.

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