Com a temperatura de Julho, uma sopa quente é muito reconfortante. Essa é simples e vale a pena provar!
Alla ricetta...
400g de músculo bovino
1 batata, 1 cenoura e 1 mandioquinha, limpas, médias, descascadas e picadas em cubinhos
1 sachê de ervas com 5g
40g de farro (pode ser substituído por arroz, trigo em grãos, arroz, quinoa, etc)
1 colher (sobremesa) de pasta concentrada de tomate
Salsinha picada qb
Parmesão ralado na hora qb
Azeite de Oliva qb
Sal qb
Torradinhas Crocantes (receita AQUI) para servir qb (opcional)
À diversão:
Eu levo ao fogo uma panela de pressão com 1 litro d´água com a carne, sal e os legumes. Deixo por 30 minutos em fogo baixo marcados após pegar pressão.
1 batata, 1 cenoura e 1 mandioquinha, limpas, médias, descascadas e picadas em cubinhos
1 sachê de ervas com 5g
40g de farro (pode ser substituído por arroz, trigo em grãos, arroz, quinoa, etc)
1 colher (sobremesa) de pasta concentrada de tomate
Salsinha picada qb
Parmesão ralado na hora qb
Azeite de Oliva qb
Sal qb
Torradinhas Crocantes (receita AQUI) para servir qb (opcional)
À diversão:
Eu levo ao fogo uma panela de pressão com 1 litro d´água com a carne, sal e os legumes. Deixo por 30 minutos em fogo baixo marcados após pegar pressão.
Abro a panela confiro a textura da carne e se necessário deixo mais um pouco, 10 ou 15 minutos.
Se está bom, entro com o farro, pasta de tomate e o sachê de ervas. Volto ao fogo, agora sem pressão e deixo até o farro amolecer.
Na hora de servir, acrescento o parmesão ralado, uma polvilhada de salsinha e o azeite de oliva.
O pulo do Chef: Se substituir o farro o tempo de cozimento também precisa ser ajustado.
Na hora de servir, acrescento o parmesão ralado, uma polvilhada de salsinha e o azeite de oliva.
Bom apetite.
Serve 3 a 4 porções.O pulo do Chef: Se substituir o farro o tempo de cozimento também precisa ser ajustado.
Sobre a carne, prefiro o músculo bovino que tenha cartilagens estremeadas que lembram um favo de mel.
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